小小 - 2008-4-16 16:36:00
随着人们经济生活水平的提高，鲜肉也就成了市民餐桌上的常客了，但也许您一不留神就会吃下一些问题猪肉。
人们天天都在与肉打交道，早晨过早的肉包、清汤炸酱面，中午的美食更少不了肉片、肉丝、排骨汤，还有市场
上五花八门的熏肉、腊肉、卤肉，吃的人多了，有利可图，就有一些不法商贩见利忘义，纷纷使出浑身解数，利用不法手段牟取暴利，坑害百姓，将病猪、死猪、母猪、郎猪肉充斥市场，使不知真相的消费者上当受骗。
黄石市消费者协会秘书长:"去年接到投诉一共28起 其中有12起交给我们各级消协和工商部门 进行了调解 主要问题反映在 消费者反映 吃了一些不合格和病死猪肉 产生了胃肠道的一些反应 呕吐 第二种是硝酸盐超标。"
一位曾经做过肉类生意，深谙此道的市民告诉记者一些鲜为人知的东西。
知情者:"肉食市场存在的问题 多半是白条肉 那些死猪肉 种猪肉 母猪肉都是没有经过检疫的白条肉 黄石有的人专门在做这种生意 每天有专人从浠水 大冶 鄂州这些地方把这些问题肉都运到黄石来 根据估计 大概每天有1000公斤问题肉 有时甚至还不止。"
据这位知情者告诉记者，这些问题肉多半是流向马路市场和上阳一带，记者在这些市场暗访时发现，有几处摊点有白条肉，有的猪肉有明显的红斑和淋巴结，颜色发红，价格也便宜一些。
"（这好像是病猪肉） 我这些猪肉是经过检疫了的 上面有章子 （这个肉怎么卖） 这个三元一斤 （这个肉要三元一斤 有没有便宜一点的肉） 还有便宜一点的 有两块五一斤的肉。"
这些病死猪肉和母猪肉多半又流向小餐馆、早点摊和学校单位食堂。
肉贩:"比方说做包子的（肉馅） 做炸酱 还有餐馆里都用这个肉。"
知情者:"特别是把多年的种猪肉 用牛肉水进行卤制 卤制之后当作牛肉来卖 一般的人根本吃不出来。"
但对于这些问题肉，广大消费者也不必“谈肉色变”，有关部门已经加大了打击力度，消费者在购买时小心识别，注意到正规的商家购买，就能尽量避免上当受骗的事了。
黄石市消费者协会秘书长:"首先第一点 从颜色这一块 感观这一块 不能太鲜 太红 太红太鲜不好 稍微黯淡一点 这是第一 第二从嗅觉这一块 闻不能有异味。"
除了看颜色，闻味道，鉴别问题猪肉还有一招，叫做“按”。新鲜的猪肉按下肉表面会很快恢复;不新鲜的则很慢，宰杀一天后的猪肉是无法恢复的。这一招简单吧，你不妨试试。